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¡RECETA DE QUESO VEGANO CON TOFU EN 25 MINUTOS!

El tofu no deja de ser leche de soja cuajada. Su textura es similar al queso fresco y su sabor muy muy sutil; lo cierto es que por sí mismo, este comestible no aporta un enorme sabor; pero afortunadamente, es una gran «esponja» que absorverá los sabores de todo los ingredientes con lo que lo queramos macerar o entremezclar, siendo un ingrediente súper versatil con el que poder hacer desde un «queso», hasta unas hamburguesas, albóndigas, incorporarlo en ensaladas… o incluso hacer postres con él.

Receta de queso vegano con tOFU

Lo mejor de todo, es que es una esencial fuente de proteínas, aparte de contener vitaminas, calcio, isoflavonas, minerales… y un largo etc., aparte de ser antioxidante, bueno para la memoria y muy bajo en calorías lo que lo transforma en un compañero ideal para realizar dietas de adelgazamiento.

quesos veganos

Tengo que reconocer que la primera vez que probé el tofu, no me gustó nada, y cuando digo nada deseo decir NADA; ni a mí ni a ninguno de los que fuimos al restorán dónde lo pedimos.

Más de qué manera que todo lo que leía sobre este alimento era tan positivo, decidí darle otra ocasión, esta vez en

casa, y fue algo mejor.
No es que cocine mucho con tofu, lo cierto es que escasamente, lo empleo en cocina.

Pero desde el día que vi la receta, me llamó mucho la atención y esperaba el instante para poder efectuarlo, y el día ha llegado.
Es una receta de mesmer que encontré en el blog la doce vita vegana, un blog muy interesante, lleno de receta muy diferentes y ricas.

El resultado es un «queso» suave y gustoso.

Para quién se quiera animar, ¡vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • – 500ml de agua
  • – 100gr. de frutos secos (yo de la misma manera que la receta original puse anacardos)
  • – 200 gr. de tofu
  • – El jugo de un limón
  • – 5cs de diastasa de cerveza
  • – 4cs de agar agar en copos
  • – 1 cs de cebolla en polvo
  • – 1 pizca de mostaza
  • – 1 pizca colmada de sal
  • – 1 cp de ajo en polvo
  • – 1pizca de pimienta molida
  • – 1 pizca de comino en polvo

Para untar el molde

  • – pimentón
  • – aceite de oliva

PREPARACIÓN

Muy muy fácil:

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  • En un cazo poner el agua con el *agar-agar y llevar a ebullición.
  • En nuestro vaso de turmix vamos a poner todos y cada uno de los ingredientes y agregaremos el agar-agar ya disuelto en el agua, y trituraremos todo juntos.
  • Untar un molde espléndidamente con aceite y pimentón; ya sea dulce ó en mi caso picante.
  • Dejar tremer a temperatura entorno, y terminar de solidificar en la nevera unas 2 horas más o menos.
  • Pasado el tiempo, desmoldar, emplatar y ¡disfrutar!

Recomendaciones

Yo he seguido al pie de la letra la receta mas podéis cambiar los ingredientes a vuestro gusto. Por servirnos de un ejemplo, con orégano y un tanto de carne de ñora, creo que asimismo hubiese quedado genial. Al tener un sabor tan sutil, acepta los sabores que deseemos poner. Imaginación al poder, jeje.

* El agar-agar es una alga, que usada en copos, sirve para gelificar. En contraste a las hojas de gelatina, por ejemplo, el agar-agar, se puede llevar a ebullición al paso que la otra no.

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